Guide · Restaurateur
Déclarer un sinistre de restaurant, dans les délais
Après un incendie de cuisine, un dégât des eaux ou un cambriolage, le restaurant a deux urgences : rouvrir, et déclarer dans les délais. La seconde décide de l'indemnisation de la première.
Camille LenoirAnalyste assurance, 9 ans en courtage
En une phrase
Déclarez le sinistre dans les 5 jours ouvrés, un vol dans les 2 jours ouvrés avec plainte sous 48 heures dans le contrat relevé, et gardez tout ce qui prouve le dommage ; un retard ne vous prive de garantie que si l'assureur prouve qu'il lui a causé un préjudice. Relevé le 06/11/2026.
La démarche, dans l'ordre
Les premières heures servent à limiter le dommage et à en garder la trace.
Mettre les lieux en sécurité
Couper l'eau ou le gaz, faire intervenir un dépanneur, protéger le stock. Les factures de ces mesures conservatoires se joignent à la déclaration.
Porter plainte en cas de vol ou de vandalisme
Dans les 48 heures selon le contrat relevé. Le récépissé de plainte est la première pièce que l'assureur réclame.
Photographier avant de jeter
Marchandises abîmées, matériel, plafonds : une photo datée avant nettoyage vaut mieux qu'une liste après. Ne jetez rien sans l'accord de l'assureur ou de l'expert.
Déclarer dans le délai
5 jours ouvrés en général, 2 jours ouvrés pour un vol, à compter du moment où vous avez connaissance du sinistre. La déclaration écrite garde une date certaine.
Chiffrer la perte
Factures d'achat, inventaire du stock, devis de remise en état. Pour la perte d'exploitation, les comptes des mois précédents servent de référence.
Recevoir l'expert
Préparez les pièces, et faites-vous accompagner si l'enjeu le justifie. Notez par écrit ce qui est convenu.
Les délais
| Événement | Délai de déclaration | Pièce clé |
|---|---|---|
| Incendie, dégât des eaux, bris | 5 jours ouvrés | Photos, factures, devis |
| Vol, cambriolage | 2 jours ouvrés | Récépissé de plainte, sous 48 heures |
| Mise en cause par un client, intoxication | 5 jours ouvrés dès que vous en avez connaissance | Courrier ou réclamation du client |
Bon à savoir
Le contrat ne peut pas prévoir des délais plus courts que ceux de la loi. Et la déchéance pour déclaration tardive n'est opposable que si l'assureur prouve que le retard lui a causé un préjudice ; elle ne l'est jamais en cas fortuit ou de force majeure.
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